Au pied de la Montagne Pelée, la distillerie Depaz fait partie de l’Histoire de l’île autant pour son savoir-faire ancestrale que pour ce qu’elle en raconte. L’exploitation agricole des rhums Depaz produit les cannes à sucre les plus riches de la Martinique. Le broyage est encore réalisé de façon traditionnelle, avec une très ancienne machine à vapeur, permettant d’obtenir le meilleur de la canne à sucre. La fermentation dure 48 heures, contre 36 heures habituellement ! C’est sans doute ce qui lui donne cet arôme si puissant…
Il faut noter aussi qu’elle s’est équipée pour limiter l’impact de son activité sur l’environnement, c’est chose rare.
Pour conclure, nous sommes à notre troisième passage à la distillerie pour la faire connaître aux amis de passage. La découverte des techniques de production est toujours intéressante et agréable avec son équipe chaleureuse, la boutique possède un énorme choix de rhums, le parc et la vue sur mer sont incroyables. Impossible de ne pas y aller au moins une fois. Pour tout ça et pour le paysage exceptionnel.
Le Château est fermé entre 13h et 13h30. Dernière visite acceptée 30 minutes avant la fermeture du Château.
Les animaux ne sont pas admis.
Reservez en ligne et retrouvez toutes les informations sur : https://depaz.fr/fr
